Anisfrø Biscotti

  • Edward Shelton
  • 0
  • 3030
  • 312
  • Foto / Illustrasjon: Boyd Hagen
  • Rør biscotti-røren jevnt på stekeplaten i rette tømmerstokker ved hjelp av en konditorpose med en vanlig 3/4-in. åpning.Foto/Illustrasjon: Boyd Hagen
  • Med en skarp takkekniv, skjær skiver på den diagonale, 1/2-in. tykk. Foto / illustrasjon: Boyd Hagen

Ingredienser:

Litt usaltet smør til pannen
3 ekstra store egg
2 ss. pluss 1/2 ts. (ca. 1/2 oz.) tørkede anisfrø
2 ts. søt Marsala, sherry eller Madeira
3/4 kopp sukker
Klype salt
1 1/2 kopp mel
1/4 kopp maisstivelse
1/2 ts. bakepulver

Lager omtrent 6 dusin

Legg et tungt bakeplate med vokspapir og smør det lett. Varm opp ovnen til 350 ° F. Dekk eggene i skallene med varmt vann for å varme dem mens du tilbereder de resterende ingrediensene.

Knus halvparten av anisfrøene til et pulver med en mørtel og en bakside av en skje i en bolle, og la resten ligge i biter.

Kjør varmt vann i mikserskålen til bollen er varm. Tørk den tørr, og kombiner deretter egg, anis, Marsala, sukker og salt. Bruk vispefestet hvis du har en, eller pisker, for å slå på lav hastighet til eggene er skummende, og øk deretter hastigheten gradvis til høy. Pisk til blandingen er lett og veldig tykk, 6 til 7 min.

Sikt mel, maisstivelse og bakepulver sammen på vokspapir.

Når eggene er klare, sikt inn de tørre ingrediensene i 3 deler, og brett dem inn med en gummispatel etter hvert tilsetning til de er blandet. Røren blir tykk, men myk. Legg røren i en konditorpose (eller en pose brettet fra bakepapir) med en vanlig 3/4-in. åpning. Rør jevnt på bakeplaten i rette tømmerstokker 1-1 / 2 tommer. Brede-3 strimler, omtrent 12 tommer lange, skal gjøre det. Ta om nødvendig en bordkniv og glatt kantene og toppene.

Stek stripene midt i ovnen til de er gyldne, ca 20 min. La ovnen stå. Skyv papiret på telleren, trekk papiret av stokkene, og vri stokkene nederst på siden for å avkjøles. Omkring 10 min., Med en skarp takkekniv, kutt skiver på diagonalen, 1⁄2-in. tykk. Legg de avskårne sidene ned på bakeplaten (uten papir nødvendig) og stek til de er lett ristet, 10 til 15 min. Avkjøl grundig på pannen, og oppbevar den i en lufttett form.

Oppskrift av Sylvia Thompson
Desember 1997
fra nummer 12

Mest populær

  1. Beskjæring av hortensiaer

  2. 10 planter for året rundt containere

  3. Skygge stauder for ugressundertrykkelse

  4. De eneste buskene du trenger for å dyrke

  5. Maling av lerepotter

Få de siste tipsene våre, instruksjonsartikler og instruksjonsvideoer sendt til innboksen din.




Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.

Den beste ressursen for å hjelpe deg med å dyrke en vakker hage og grønnsakshage
Praktiske råd om dyrking av hage og grønnsakshage. Gjør hagen din attraktiv og gjenkjennelig og hagen din fruktbar